樂天的Meimei❤玩樂❤煮飯

近日去菜市場..."夭壽"唷...身為菜籃族的Meimei~

下不了手~只好改其他方案~根莖類填飽肚子~

噹噹噹~因此大仁哥的愛~"咖哩飯"~上場!!!

食材:

1.蒜頭 5大粒

2.薑 約小拇指長度

3.馬鈴薯 2~3個(看個人)

4.紅蘿蔔 1~2條(看個人喜愛程度)

5.洋蔥 2顆(約500g)

6.小蘋果 1顆

7.雞腿排 3塊(Meimei煮兩人份1餐的肉量)

8.無鹽奶油 3大匙

9.咖哩塊 一盒(Meimei吃兩餐兩人的量)

10.巧克力 2大匙

這次不添加任何調味料~就只要準備以上食材~Let's go~

1.食材前置作業~蒜.薑切末~紅蘿蔔.馬鈴薯切塊~洋蔥切丁

補充:Meimei去菜市場買雞腿排~肉商阿姨送給Meimei雞骨頭~

二話不說~丟入鍋中熬湯~精隨阿~可以拿來當咖哩的湯底~

如果沒有雞骨頭的大大們~沒關係~用清水也可以~只是用雞湯會更香~

煮好過濾完後的雞高湯~Meimei要拿來當咖哩的湯底~約2500CC

2.小火熱鍋放入三大匙的無鹽奶油~(Meimei用的是吃西餐喝湯的湯匙)

3.將洋蔥丁放入奶油中炒香~改中火

4.這時洋蔥以吸收奶油轉微黃~中間撥開放蒜末和薑末繼續爆香~

5.拌勻後顏色很漂亮~

6.先放紅蘿蔔塊入炒鍋內~用中火繼續翻炒約3分鐘~

7.後放馬鈴薯全部拌勻翻炒約5分鐘~

8.全部炒好會像這樣的一鍋~好漂亮的金黃色~

9.炒鍋內的食材倒入雞高湯(或清水)中大火熬煮約10分鐘~

10.再熬煮時來準備下一步驟~將剩餘的巧克力.蘋果.咖哩塊取出~

10.咖哩塊切小塊~巧克力約取出2大匙~小蘋果磨成泥~

(Meimei在磨蘋果時~有邊磨邊吃~Meimei切四塊每磨到剩一角時就被Meimei給吃了!!!)

11.咖哩塊切丁為了是要好融化~先拿小碗將咖哩塊放入融化~

融化的水~可舀出湯鍋中的湯底或是用熱水皆可~

12.咖哩塊成濃稠狀~或是水狀~

13.湯鍋轉小火放入咖哩醬~攪拌一下~

14.倒入巧克力~巧克力目的是為了增加濃稠度.香氣

15.緊接著放入蘋果泥~雖然咖哩塊包裝上已寫含有蘋果~但Meimei都還是會放蘋果泥~

要時不時地攪拌~以防底部燒焦~少了攪拌這動作~很有可能會毀了整鍋~再煮15分左右~

16.雞腿排此時登場~

17.熱鍋中小火乾煎雞腿排至出油~雞皮面朝下~才會出油唷~

18.不到3分鐘~雞油~噗滋噗滋的冒出~

19.用鏟子偷偷看~如果雞皮變金黃色已經脆脆的~那就可以翻面了

20.翻面後約2分鐘~用鏟子切成自己想要的大小~取咖哩鍋中的兩大匙過來燉煮一下~

再來個3分鐘(此過程就是不平的攪拌咖哩鍋和這鍋的雞腿肉)~

21.盛裝好飯~將咖哩醬置入後再把肉擺放上來~哇~香噴噴咖哩飯上桌~

大仁哥吃一大碗~沒有任何抱怨之處~看來是很滿意~

要告訴各位大大~Meimei平時吃飯會煮白米+胚芽糙米~

但是!!!!記住!!!!吃咖哩飯最好還是配白米最對味!!!!有加過糙米~口感不太好~

吃咖哩據說有助於排便~哈哈~雖然Meimei沒有便秘的困擾~

希望大大們吃起來有"合味"~好吃的雞腿肉咖哩!!!~來試試看唷~