樂天的Meimei❤玩樂❤煮飯

Meimei回娘家和Mei媽一同去逛菜市場~買了些蝦仁~

想到冰箱有上回煮味噌湯剩的半盒中華豆腐~於是翻了翻食譜~

就動手做了下面這道"百花鑲豆腐"(蝦仁鑲豆腐)~

Meimei家中只有兩人世界~所以份量都小小的~

需要的大大們再自己調整份量~加油!!!

食材:

1.中華豆腐 半盒

2.小蝦仁 約10隻

3.蔥 約2隻

醃料:(做蝦仁餡)

1.鹽巴 1/2小匙

2.蛋白 1/2顆(通常Meimei會把剩下的蛋拿來做蛋花湯)

3.太白粉 用手抓取灑一些

4.糖 1/4小匙

5.白胡椒粉 1/4小匙

6.香油 1/2小匙(如果不愛香油的大大們~可以別加~)

調味料:

1.柴魚醬油 1小匙

  (Meimei家中冰箱是鰹魚醬油~所以大大們也可以試試有什麼醬油用什麼~)

2.香油 1/4小匙

Meimei今天懶得炒也不想有油煙味~就從電鍋下手~一起研究囉~

1.蝦仁用清水衝過後擦拭乾淨~豆腐切厚片~蔥切蔥花

2.蝦仁用刀拍成泥~蝦泥加入鹽巴壓至黏稠~加入蛋白和太白粉~再加入醃料~

3.豆腐中間挖取一小洞~Meimei把挖取的豆腐一同加入蝦仁餡中(別浪費嘛~)

4.將豆腐中的小洞灑一些太白粉~為了跟等一下的蝦仁能附著於豆腐上~

5.蝦仁餡捏擠成球形(Meimei是用湯匙慢慢壓)~填入豆腐洞再整理一下~

6.前期準備結束~大同電鍋出現~Meimei外鍋放一杯8分滿的水~開始蒸煮~(蒸約8分鐘~)

7.出鍋~蝦仁顏色變了~看起來~嗯~熟了!

8.Meimei接著在每個蝦仁上放置蔥花後淋上鰹魚醬油和香油~就上桌了~

味道其實不錯~就是建議大家香油別放太多了~要不香油會壓過海鮮味~

因為Meimei不是請客人來吃~所以蔥花就隨意放~

大大們可以布置的在美一點~

p.s. Meimei之前也有在蝦仁餡中加上一小朵碎香菇~味道也不錯~

電鍋料理~大大們一起來試試看~